Fromage blanc de brebis au lait cru entier. Fabrication égouttée sur toile puis mélangée avec de l'ail, de la ciboulette, du persil, du sel et du poivre noir.
À déguster à l'apéritif (carottes coupées en lamelles , endives ...), en plat chaud ou froid, ou encore en sauce salade ou tout simplement avec du pain.