L’histoire dit que le cuisinier particulier de Louis XVI, quand survinrent les évènements que l'on sait, chercha son salut dans une fuite rapide et lointaine. Ses pas l’amenèrent à Montbozon, aux confins de la Haute-Saône et du Doubs, il descendit à l'Hôtel de la Croix d'Or que tenait la famille Lanternier. Bien entendu, le cuisinier qu'il était ne put résiter à l'attrait des fourneaux et c'est ainsi qu'il apprit à ses hôtes le secret d'un dessert qu'appréciait particulièrement le couple royal et qui devint, dès lors, le "Biscuit de Montbozon".
"Le Roi des desserts, le dessert des Rois", le biscuit de Montbozon se mange nature ou aavec du champagne, dans des charlottes, des vacherins galcés. On peut l'enconfiturer, le beurrer.
Il accompagne aussi bien le café du matin que le moka qui couronne les repas fins.
