La Semilla - Distillerie Aymonier

Perchée sur le plus haut village du département du Doubs, à la frontière suisse, notre ferme produit depuis avril 2010 des plantes aromatiques et des légumes en agriculture biologique contrôlée. Notre attachement aux variétés anciennes et à la biodiversité des plantes nous ont conduit à diversifier au maximum nos cultures. Les contraintes d'un climat rude nous ont orientées vers l'élaboration d'une gamme de produits transformés issue de nos terrains de culture et de nos zones de cueillette certifiée. Parallèlement et en complément des légumes de saison, nous élaborons donc de manière artisanale des confitures, des sirops, des tisanes, des chocolats, des liqueurs et de l'absinthe.

 

Installé dans un local au fond de notre grange, notre atelier de distillation renoue depuis 2013 avec la tradition du paysan-distillateur. Nos alambics en cuivre nous permettent de créer des alcools authentiques issus du savoir-faire populaire des montagnes jurassiennes. Dimensionnées à la taille de notre ferme, nos installations nous permettent de distiller des matières premières nobles afin de vous proposer des produits de qualité supérieure.