Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) :
Appellation régionale de Bourgogne. Cette appellation est réservée aux vins rouges issus du cépage pinot noir, produit à l’intérieur de toute la Bourgogne.
Caractères du vin :
A l’œil, une robe riche en couleur. Au nez, le bouquet s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, myrtille).
Fruits d'une grande maturité issus d'une parcelle de plus de 70 ans.
Elevage :
Sur lies, 8 à 10 mois en fûts de chêne.
Conseils du sommelier :
Les Bourgognes ont une structure fluide et légère en bouche quand ils sont à maturité. On leur associe donc des mets plutôt moyennement aromatiques, comme du veau rôtie, des tourtes à la viande, de la volaille, du pot-au-feu et même certains poissons. Pour les fromages, on choisira ceux-ci en fonction de leurs arômes peu intense comme les pâtes cuites.
Trois à cinq années lui seront nécessaire pour vos papilles, plus si vous aimez les vins tendres
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
