Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) :
Appellation communale de la Côte de Beaune en Côte d’Or,réservée aux vins blancs issus du cépage chardonnay .
Caractères du vin :
Or ou paille clair, ses arômes de fruits sont souvent très marqués par des agrumes ornés fréquemment d’un accent beurré.
C’est un vin dont l’ampleur et le gras équilibrent sa fraîcheur spontanée.
Elevage :
Sur lies, 8 à 10 mois en fûts de chêne.
Conseils du sommelier :
Il convient très bien à l’apéritif, mais aussi avec des salades, potages, poissons, viandes blanches…
Pour les fromages, le Ladoix blanc se marie très bien avec le bleu, le chèvre, les gruyères…
Deux à trois ans après mise en bouteilles seront nécessaire afin de déguster au mieux ce Ladoix blanc.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
