Saucisson non fumé au vin d'Arbois

Ce saucisson est fabriqué à base de viandes franc-comtoises et de Poulsard (vin rouge du jura).
Sa coupe très fine est un plaisir à la fois pour les yeux et pour le palais.
De par son process de fabrication se produit se conserve très bien à une température inférieur à 20 °C.

Tous nos saucissons / saucisses sont réalisés avec des boyaux naturels. Notre fournisseur produit ses boyaux en Savoie à partir d'élevages de la région.
La fleur qui apparait naturellement à la surface du saucisson est une moisissure comestible : le penicillium que l'on retrouve également dans certains fromages. De couleurs blanches, grises et vertes la fleur contribue au gout de nos saucissons.
Nous ne faisons pas de poudrage avec des farines ou talcs pour habiller ou cacher la fleur.