Vivace. Touffe de feuilles de 20-30 cm de long dont 15 cm de côtes vert clair, fines et tendres, qui se consomment comme les épinards. Repousse facilement après récoltes, et même plusieurs années si le climat est doux. Culture facile (en bordure par exemple). La culture peut être poursuivie sous abri (tunnel plastique) pour récolte automne - hiver.
Cycle végétatif Vivace
Périodes de semis Semis de mars à juillet en pépinière, en pleine terre, pour repiquer à racine nue, ou semis en place en poquets, à 40-50 cm d'écartement en tous sens. Culture sous abri d'automne – hiver (semis début juillet, plantation début septembre).
Periodes de récolte Récolte et utilisation comme les épinards.
Synonymes Bette-épinard
Famille Chénopodiacées
Nom latin Beta vulgaris
Poids de 1000 graines 18 grammes
