Saucisson fumé

Ce saucisson est fumé à la sciure de sapin et au genevrier (buisson local apportant une saveur particulière au produit). Il est fabriqué à base de viandes franc-comtoises. Le goût de fumé est bien présent mais suffisament doux pour ne pas masquer les arômes des autres épices.
De par son process de fabrication se produit se conserve très bien à une température inférieur à 20 °C.

Tous nos saucissons / saucisses sont réalisés avec des boyaux naturels. Notre fournisseur produit ses boyaux en Savoie à partir d'élevages de la région.
La fleur qui apparait naturellement à la surface du saucisson est une moisissure comestible : le penicillium que l'on retrouve également dans certains fromages. De couleurs blanches, grises et vertes la fleur contribue au gout de nos saucissons.
Nous ne faisons pas de poudrage avec des farines ou talcs pour habiller ou cacher la fleur.