La Bergerie de Sophie

J’ai créée mon exploitation agricole en janvier 2018 en élevage ovin lait. Située à Bolandoz sur le 1er plateau entre la Loue et le Lison, mon troupeau est aujourd’hui constitué de 62 brebis de race lacaune qui pâturent sur 15 ha. Pour leur protection au pâturage, elles sont accompagnées par deux Patous .

De formation bergère et fromagère, mon métier me permet d’associer mes deux passions.

Je trais 2 fois par jour (matin et soir) et transforme aussitôt ce bon lait en fromages fermiers au lait cru : frais nature, frais aromatisé, demi-sec, sec ou encore en tome nature et yaourts.

Au fur et à mesure des années ma gamme de fromages se diversifie.

Mes brebis pâturent du mois d'avril à fin octobre autour de la bergerie et ensuite elles rentrent au chaud pour l'hiver. Elle sont nourries avec du foin et du regain récoltés en été.
Une brebis produit en moyenne 2 litres de lait par jour ce qui est peu comparé à une chèvre.
La production de lait est saisonnière. En effet, pour respecter le cycle naturelle des brebis j'arrête de traite fin Novembre et je recommence seulement à la mi-février.