La Bergerie des Hirondelles

‘’Je suis Guillaume Gruet, paysan-fromager à Chazoy. Après des années de travail dans la ferme familiale, suivi d'une période de salariat, j'ai décidé de créer ma propre exploitation d’élevage de brebis et d'agneaux, en novembre 2019. Le nom La Bergerie des Hirondelles est un hommage à mes grands-parents qui possédaient la ferme et une partie des terres que je travaille aujourd'hui. Les hirondelles ont pris place depuis longtemps dans ce qui était anciennement l'écurie des vaches, où se trouvent actuellement les brebis."

Notre spécialité est la vente directe de viandes, de fromages et de produits laitiers.  Tous les produits que nous vendons sont issus de l'exploitation. La transformation du lait se fait à la ferme.  Nous travaillons avec un abattoir et un prestataire

Elevage de Brebis : Les brebis passent une grande partie de l'année en pleine air, en système extensif. Le but est d'avoir une faible densité d'animaux à l'hectare dans les pâturages. Leur alimentation est exclusivement produite à la ferme (foin et regain), avec une complémentation sans OGM. Nous utilisons des produits naturels sous forme homéopathique sur notre troupeau. Un élevage conduit de façon traditionnelle, respectant le bien-être animal.

Elevage d'Agneau : Les agneaux sont élevés sous la mère jusqu'à 2 mois. Leur alimentation se compose du lait des brebis, de foin et d'aliment sous forme de granulés.  Une partie des agneaux reste ensuite en bâtiment, tandis que l'autre partie finit sa croissance au pâturage.