La Moureyte - Pascal Faillenet

Je m'appelle Pascal Faillenet, je suis producteur d'endive depuis 2016 suite à une reconversion.

J'achète les racines dans la Somme, elles sont issues de culture traditionnelle. Ceci dit, c'est une culture qui demande très peu d'engrais et de produits chimiques. Elles sont, ensuite, transportées par camion jusqu'à un entrepôt frigorifique à Saules où elles sont stockées en attendant que je les mette en culture. Elles doivent être stockées entre 0 et 1 °C pour bloquer le processus de pousse.

Ces racines sont ensuite forcées (terme pour la culture d'endive) en hydroponie (cultivées uniquement dans de l'eau de pluie) durant 3 à 4 semaines, puis conditionnées et commercialisées.

Je procure depuis peu un emploi à un jeune handicapé de l'ESAT d'Etalans qui vient travailler une demie journée par semaine.