L'atelier du Fruit

Après plusieurs années à fabriquer du jus de pomme ensemble pour leur plaisir personnel, deux amis franc-comtois se sont lancés un défi : proposer des jus de fruits au goût véritable, à partir de fruits frais, en luttant ainsi contre le gaspillage des fruits qui ne sont plus cueillis dans les vergers. Le confinement 2020 et une année exceptionnelle en fruits leur ont fait passer le cap et décider de créer L'atelier du Fruit  à Fougerolles.

Aux manettes de la technique, Rudy a passé sa carrière dans la maintenance et la conception de machines pour les industries agricoles et les travaux publics. L’idée de concevoir une usine mobile pour lutter contre le gaspillage des fruits a constitué un défi passionnant !

Après 15 années dans l’industrie automobile et agro-alimentaire, Charles met au service de la production, de la logistique et des achats, son expérience pour faire de L’atelier du fruit une entreprise innovante dans le secteur des jus de fruits.

Fabriquer un jus qui offre la sensation de croquer dans le fruit passe par un choix de matières premières de qualité. Dans le but de limiter l’impact environnemental, la recherche s’effectue localement, toujours au plus près du lieu de production. Si toutefois cela n’est pas possible, plutôt que de transporter des fruits, l’usine se déplace pour presser au pieds des arbres. Après des journées entières passées auprès des producteurs afin de comprendre leur méthode de travail et découvrir leurs variétés, la sélection s’est portée sur les meilleurs fruits pour obtenir le meilleur du goût, celui qui nous rappelle notre enfance.

Présentation de l'usine mobile
La mini-usine compacte itinérante permet :
1. le lavage,
2. le broyage,
3. le pressage,
4. la filtration,
5. la pasteurisation
6. le conditionnement de fruits frais en jus goûteux, qui se conservent jusqu’à 2 ans et jusqu’à 8 semaines après ouverture.

Et l’emballage ?

Notre choix s’est porté vers un emballage original et revalorisable : le pouch-up® (poche autoportante). Fabriqués à Epernay dans la Marne, les pouch-up® assurent les mêmes conditions de conservation que la traditionnelle bouteille en verre, tout en divisant par 11 le nombre de camions nécessaires à leur acheminement. Inaltérable, léger, facile à porter, à stocker et à utiliser.

Revalorisables :

Parce qu'ils ont fait le choix de transformer les poches usagées en tuteur pour les arbres, afin de favoriser la plantation de nouveaux arbres fruitiers et pérenniser les vergers.

L'atelier du Fruit : La solution éthique de transformation de fruits frais en jus de qualité, hautement conservable !