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Depuis 1994, Pascal élève des truites et des carpes de la région au Moulin de Flagy en plein cœur de la Haute-Saône près de Vesoul.
Son exploitation est alimentée par le ruisseau « Le Batard » de 1ère catégorie et s'étend sur 5 bassins d'élevage et 4 bassins de stockage.
Il possède également sur place un laboratoire de transformation (filet de truite, filet de carpe et truite fumée).
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