Jambons issue de porcs IGP Franc-Comtois et travaillés à partir d'une recette traditionnelle mise au point par JOJO THAURIN il y a plus de 40 ans.
La phase salaison est au minimum de 72 heures, les jambons sont aromatisés avec des légumes et des herbes de notre sélection puis cuits dans un four vapeur.