Charcuterie traditionnelle très ancienne qui a su garder son charme, le boudin blanc truffé est particulièrement apprécié lors des fêtes de fin d'années.
Il pourra se servir en entrée avec par exemple une salade de mâche ou de lentilles.
En plat, la traditionnelle purée de pommes de terre ou un simple écrasé de pommes de terre (pourquoi pas des vitelottes pour donner de la couleur !) se marieront toujours bien avec, tout comme des pleurotes sautés avec des échalotes et des herbes fraîches.
Ou encore un plat complet type cocotte de légumes au boudin blanc (avec des dés de potimarrons et des blancs de poireaux par exemple) saura ravir vos papilles !
