La sélection, la salaison et le séchage de ce jambon cru ont été effectués par la Maison Barbier.
Caractéristiques :
dlc : A consommer la semaine suivant la réception - Comme chez le boucher, produit découper chaque mardi pour une réception : mercredi, jeudi et vendredi suivant.
Composition : Filet de porc, Eau, Sel nitrité, Sirop de glucose, Arômes naturels, dextrose.