Facilement identifiable par sa belle couleur ambrée et légèrement tachetée, en bouche, on retrouve un délicieux arôme de fumé, parfumé de poivre et de cumin.
Faire cuire 30 min dans l’eau frémissante sans percer la peau.
A déguster chaude ou froide, avec une salade verte, une choucroute, des pommes de terre, des lentilles, des choux...