Le chou Pak Choi d'origine chinoise, donne de grosses côtes blanches avec de larges feuilles formant une pomme tendre, délicieuse crue ou cuite.
La saveur fine des feuilles rappelle à la fois le goût de chicorée, du navet et du chou pommé. Ils se consomment hachés, crus ou cuits, en salades, en gratins ou encore en wok.
