La Brasserie Gangloff a fait la renommée de Besançon au début du XXème siècle. Après plusieurs décennies de fermeture, Laurent Fumey décide de donner une seconde vie à cette maison jadis bien connue.
Brasseur artisanal, il propose une bière labellisée AB (agriculture biologique) déclinée en 3 variantes: la blonde, la rousse et la blanche.
Les bières sont élaborées en fermentation haute à partir de malts, céréales et houblons issus de l’agriculture biologique. L’eau provient des différentes sources qui alimentent la ville de Besançon. Après une garde de quelques semaines, les bières Gangloff sont naturellement refermentées en bouteille sans ajout de sucre. Ce sont des bières ni filtrées, ni pasteurisées d'où le léger dépôt au fond des bouteilles.
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