Il s'agit de palets vendus en frais fabriqués à partir de farine Bio complète de grand épeautre produite à Sacquenay. Comme toutes nos farines, la farine de grand épeautre qui constitue ces palets est issues de vieilles variétés de grand épeautre. L'ajout de morceaux de noisettes donne un goût très parfumé. Un biscuit d'un poids d'environ 50 g qui est un dessert à lui tout seul. Il est très apprécié par les enfants.