La Beaune Tablette

Tiphaine Beaune a été responsable durant 2 ans (2017-2019) de la grande plantation de cacaoyers de Metenesel Estate sur l'île de Malekula au Vanuatu. C'est durant cette incroyable aventure qu'une passion pour le cacao et pour la production de chocolat en Bean to Bar est née.

Bean to Bar, qu'est ce que cela signifie ? ... C'est un chocolat qui est fabriqué directement depuis les fèves de cacao et où l'intégralité des étapes de production est réalisée par le chocolatier.

La Beaune Tablette propose des produits de qualité. Une attention particulière est faite pour la sélection rigoureuse des matières premières. Les fèves de cacao et le sucre de canne sont BIO. De plus chaque étape de la production est fait main avec une traçabilité précise.

La Beaune Tablette est un projet responsable qui s'engage dans le développement de la filière cacao auprès des producteurs de manière transparente.

Enfin, chez la Beaune Tablette l'objectif est de diminuer au maximum les intermédiaires. Les fèves de cacao sont soit directement sourcées sur les plantations ou soit sélectionnées par notre sourceur. De plus, en travaillant suivant un procédé Bean to Bar, l'intégralité des étapes de fabrication depuis la fève de cacao jusqu'au chocolat est réalisée dans notre atelier.

"Derrière chaque fève de cacao se cache un terroir, une histoire, des arômes, des saveurs uniques à découvrir en dégustant un chocolat fait avec amour."